中國与法國，民族性可能各異；但獨是對於「飲食」，口徑一致，不惜投放一生的精神及資源。 唯一的分別，是中國比較「人間」，以家庭為核心。法國則追求「研究」，如智慧先生所言：「達《宗教》層次。」 法國有許多優秀的名厨/食譜/食評/食府等等。電影代表作，個人最推崇《芭比的盛宴》（1987年）。 近期，則有《味遊心窩》（2023年），乘今年「法國5月藝術節」，只公映一場。導演是越南的陳英雄（《三輪車伕》），女主角是60歲茱麗葉庇洛仙。 故事發生在1885年，法國鄉間的花園大宅：男主角是貴族，全職美食家；茱麗葉演厨娘，負責下厨。 他們要找「繼承人」。這時候，影片出現亮点：僕人帶來的少女幫厨；卻意外發現，她對飲食的天份極高。任何菜式一經品嚐，竟能說出原材料的八至九成。 說起來不可思議，但是看中國命理，紫微斗數早已發現我們有顆小星「天厨」。要是落在「命宮」，天賦飲食才能，入厨易上手，一學就會，一會就精。 [...]

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有讀者問：「看你寫法國南部這麽好，可會移居當地？」 曾經認真考慮過。法南還有很多好處，疫症前買一個半山單位，約30萬歐羅（約240萬港元），值。 但是天氣太好，長期陽光普照，嫌悶。其次，不幸府上壞水喉，平均要等一個月，才有師父上門維修，怕未？ 還有一樣，我們香港人很少顧慮：「恐襲」。 簡直聞所未聞。可是在英國及歐洲，呢味嘢已成為生活的一部份。很幸運，筆者仍未有機會見識，但是两度擦身而過。 2016年6月在尼斯，初夏的晚上，已返回酒店休息，忽然聽見窗外炮聲隆隆，原來是為國慶（7月14日）煙花滙演作綵排。 走出露台看，果然盛大輝煌，美不勝收；綵排尚且如此，正式公演時，臨海邊大道欣賞，一定更加精采。 [...]

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這些年，有法國南部煙花大賽。 更早，有日本全國煙花大合戰。 相信不久將來，我們也有「大灣區煙花大賽」：集合粵，港，澳，以及其他大灣區城市等，透過社交媒體，投票選出「煙花滙演之王」，多設獎項，一定更熱鬧好玩。 遲早的事。大家都要「吸遊客」，可是未必處處適合燒煙花，第一要近水邊，借助水中倒影，增強視覺效果。 法南（cote d'azur）沿地中海岸，出名「蔚藍」，又稱「天使海灣」，長期晴朗温暖，佔盡天時地利。 日本的「煙花之地」，也要借助湖泊，河川，或海灣。廸士尼樂園屬「乾燒」，則要靠「睡公主城堡」作背景襯托。 香港的獨特優勢，不只座落維多利亞海港，两邊還有高山屏障；尤其是港島，山勢綿延如圖卷，高低起伏有緻，論地形及視效，勝過平坦的澳門/上海/紐約。 [...]

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領導人說：「何處不旅遊？」於是做官的，要絞盡腦汁，度橋吸遊客。 試問有幾多新橋？逐漸會發覺，來來去去，都是那幾招：藝術/展覽/文化/黃鴨仔等等，當然還有「煙花」/「煙火」滙演。 無處不在。若干年前，在北海道滑雪；天寒地凍，地廣人稀，渡假區在晚上，居然仲攪「花火」（漢語「煙火」）盛會！ 當時想：「揾鬼睇咩？」白天滑雪又累，晚飯後早早睡覺去；加上有幸生於香港，「煙花」表演由細睇到大，不稀罕。 直到現在，才明白當地人的苦心，都係為「吸遊客」啫。可見我們驕縱的香港人，向來揾錢容易；換作其他地區，早已千方百計「無處不旅遊」。 不只是北海道，日本每年夏天，起碼有一千場以上的「花火大會」，各有名目，為首「三大」：長岡祭典，秋田大曲，与茨城土浦的全國花火競技大會等。 即使是東京，不愁沒遊客，夏天仍有隅田川花火大會。又，日本女子拍寫真集，必有穿浴衣蹲下玩「花火」的照片，並要配合寂寞眼神，已成定例。 [...]

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法國与香港，近年的情況類似：先是「黃背心示威」，遊行/抗議/搗亂；繼而是疫症肆虐。 巴黎開服裝店的朋友，告訴我們：「整整两年，完全沒有遊客。」僅靠本地人，及小部份網購等，勉強支持。 終於捱得過，存活下來；待從頭，收拾舊山河。慶幸有今年七月的奧運會，連同國慶一起大搞，全國上下一心，衆工會已承諾：期間，不搞事。 一向悠閒的南部，亦「動」起來。最稀奇，是在尼斯巿中心，看見西裝友（！）行走，居然有点香港中環的風采。 從不見。聰明朋友來訪廿多年，只知道這裏是退休人士，以及遊客的樂園，大家總是穿悠閒服，屌屌揈；物價亦便宜，人人躺平，老幼咸宜。 唯一的難處：年輕人找不到工作，通常要「出城」，告別父母鄉親，才能有作為。 但即使留在「樂園」，也有煩惱。由於退休人士太多，年紀愈來愈老，任由他們駕私家車，是非常危險的一回事；因此建地鐵，事在必行。 [...]

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