6813《寧要「型格」，不要「富貴」》
- By winghongdon
- 七月 30, 2024
若果你在巴黎，留最後一晚，想吃一頓好的，會選擇那裏？
有两大陣營，分別作出邀請：（1）型格。（2）富貴。两邊都免費，两邊都是好朋友；只要你穿戴整齊，準時出席即可。
嗯，真是困難的決定。「型格派」是彼埃加納（Pierre Garnaire），74歲，米芝蓮 星摘 14 顆。
餐廳「彼埃」開在凱旋門後的巴爾札克街 6 號，今年中法國宴（5月6日）的主菜大厨；曾在香港文華酒店頂樓開業14年，2019年退出。
擅長「融合」，有日本「懐石料理」廣納天下的風範。食材精華化，配撘新奇，簡約，輕巧，細緻，連伴碟的麵包牛油，也是嚴選的極品。
另一邊，「富貴派」是阿倫杜卡斯（Alain Ducasse），67歲，得米芝蓮星21顆，屬在世者最高紀錄。
餐廳「謬思」開在羅浮宮附近，列孚里大道 228 號的「謬思酒店」內，俄國大文豪托爾斯泰（1828-1910年）曾入住。
阿倫亦是國宴級大厨，2018年憑「凡爾賽宮」的十八道菜大餐，揚名世界；曾在九龍洲際酒店開「匙」，2018年退出。
今年的中法國宴，減至四道菜；但是負責壓軸甜品的蓮娜美達雅，36歲，正是來自「謬思」。
這一派擅長「華麗」。可以說較傳統：水晶燈，雲石地，古油画，紅絲絨沙發等，預期你穿著優雅（elegant）才走進去。
論價錢，感謝強勁的港元滙率，两邊差不多，人均消費約 350 歐羅（約2800港元），應該吃那一邊？
聰明朋友視「富貴」如浮雲，堅定要「型格」。可是，我們不是有好奇心嗎？筆者會建議改機票，多留一晚，两邊都支持。😊
- By winghongdon
- 七月 30, 2024
若果你在巴黎，留最後一晚，想吃一頓好的，會選擇那裏？
有两大陣營，分別作出邀請：（1）型格。（2）富貴。两邊都免費，两邊都是好朋友；只要你穿戴整齊，準時出席即可。
嗯，真是困難的決定。「型格派」是彼埃加納（Pierre Garnaire），74歲，米芝蓮 星摘 14 顆。
餐廳「彼埃」開在凱旋門後的巴爾札克街 6 號，今年中法國宴（5月6日）的主菜大厨；曾在香港文華酒店頂樓開業14年，2019年退出。
擅長「融合」，有日本「懐石料理」廣納天下的風範。食材精華化，配撘新奇，簡約，輕巧，細緻，連伴碟的麵包牛油，也是嚴選的極品。
另一邊，「富貴派」是阿倫杜卡斯（Alain Ducasse），67歲，得米芝蓮星21顆，屬在世者最高紀錄。
餐廳「謬思」開在羅浮宮附近，列孚里大道 228 號的「謬思酒店」內，俄國大文豪托爾斯泰（1828-1910年）曾入住。
阿倫亦是國宴級大厨，2018年憑「凡爾賽宮」的十八道菜大餐，揚名世界；曾在九龍洲際酒店開「匙」，2018年退出。
今年的中法國宴，減至四道菜；但是負責壓軸甜品的蓮娜美達雅，36歲，正是來自「謬思」。
這一派擅長「華麗」。可以說較傳統：水晶燈，雲石地，古油画，紅絲絨沙發等，預期你穿著優雅（elegant）才走進去。
論價錢，感謝強勁的港元滙率，两邊差不多，人均消費約 350 歐羅（約2800港元），應該吃那一邊？
聰明朋友視「富貴」如浮雲，堅定要「型格」。可是，我們不是有好奇心嗎？筆者會建議改機票，多留一晚，两邊都支持。😊