6793《格調高下之別》
- By winghongdon
- 七月 10, 2024
許多人沒留意：我們的日常消費，看似以實用/價格主導。
其實更重要的，是「感覺」。
如果吃飯純粹為「飽肚」，大可以叫三大碗白飯，撈免費豉油，再加点熱茶，自製日式「茶漬飯」，搞掂。
境況差了，買「两餸飯」，好在感覺上有得揀，似是餐餐有两/四/五/六/七個餸咁，得所謂「幸福感」。
或潮流興，北上消費，大讚平/靚/正；同時拚命踩香港：貴/醜/劣；只為掩飾「我窮了，消費不起」的事實。
所以收得你貴，不是淨賣品質，更重要是令你「感覺良好」。但怎能做到？於是分格調之高下。
亦是在「茶記」飲香濃咖啡，与在「半島酒店」大堂，嘆名牌咖啡的分別。
等於請你吃「日式放題」，与「懐石料理」的分別。還有，快餐店有「海南雞飯」，文華酒店也有，你選擇那一種？
論命理，凡是有「天厨」，「天才」星，以傳統看法，最好命主「貪狼」，可從事飲食業，兼具競爭/比拚/攻擊等狠勁。
或「廉貞」「化忌」：化悲憤為厨藝，不見血不罷休，並講究美感，精益求精。
可是飲食也有潮流之分。從上世紀六十年代，法國興起「新浪潮烹飪」（nouvelle cuisine），掀起簡約之風；至廿一世紀的「分子料理」（molecular gastronomy），將飲食進一步「精華化」，愈來愈重視賣相。
配合「手機拍照」的世界潮流，於是「太陰」抬頭：漂亮，温柔，輕巧，高格調；与傳統中菜的「大開大閤，盤滿砵滿」等違背，互相揣摩學習，正是目前的趨勢。😊
- By winghongdon
- 七月 10, 2024
許多人沒留意：我們的日常消費，看似以實用/價格主導。
其實更重要的，是「感覺」。
如果吃飯純粹為「飽肚」，大可以叫三大碗白飯，撈免費豉油，再加点熱茶，自製日式「茶漬飯」，搞掂。
境況差了，買「两餸飯」，好在感覺上有得揀，似是餐餐有两/四/五/六/七個餸咁，得所謂「幸福感」。
或潮流興，北上消費，大讚平/靚/正；同時拚命踩香港：貴/醜/劣；只為掩飾「我窮了，消費不起」的事實。
所以收得你貴，不是淨賣品質，更重要是令你「感覺良好」。但怎能做到？於是分格調之高下。
亦是在「茶記」飲香濃咖啡，与在「半島酒店」大堂，嘆名牌咖啡的分別。
等於請你吃「日式放題」，与「懐石料理」的分別。還有，快餐店有「海南雞飯」，文華酒店也有，你選擇那一種？
論命理，凡是有「天厨」，「天才」星，以傳統看法，最好命主「貪狼」，可從事飲食業，兼具競爭/比拚/攻擊等狠勁。
或「廉貞」「化忌」：化悲憤為厨藝，不見血不罷休，並講究美感，精益求精。
可是飲食也有潮流之分。從上世紀六十年代，法國興起「新浪潮烹飪」（nouvelle cuisine），掀起簡約之風；至廿一世紀的「分子料理」（molecular gastronomy），將飲食進一步「精華化」，愈來愈重視賣相。
配合「手機拍照」的世界潮流，於是「太陰」抬頭：漂亮，温柔，輕巧，高格調；与傳統中菜的「大開大閤，盤滿砵滿」等違背，互相揣摩學習，正是目前的趨勢。😊