6352《香港人吃十方十衆飯》
- By winghongdon
- 一月 27, 2023
仍未找到一項可靠的「出街食」（ dinning out ）指數。
如果有的話，香港一定位居前列。不拘貧富，不分階層，不論身份，我們興到就出外吃，幾乎是全民共識。
對此有感而發，是因為朋友經營飲食。北上廣州，失敗。往台灣去，失敗。甚至不惜遠征澳洲悉尼巿，更失敗。
結論：「當地人不喜歡出街食。」
這一点，常遭忽略。曾有國內集團，欣賞香港名厨，重金禮聘北上，在廣州金融區開業。論理，及参考多樣大數據，冇得輸。
偏偏鍛羽而回。血的教訓：午巿不愁，商務客樂於開公數。可是入夜後，水靜鵝飛，不知為何？廣州人喜歡回家吃飯。
這是一本書的題目。牽涉當地的民風，收入，家庭價值觀，以至飲食文化等等。
台灣則輸在經濟條件，不捨得出外消費，流行非常造作的「文青」風。
即是你開咖啡店，有人扮「仙女」進來，携書閱讀，叫一杯咖啡坐你三個鐘之類，疑似行為藝術。可憐全日只得這幾枱生意，老闆急得要吐血。
還有包容性。東京人也流行「出街食」，但是吃來吃去，總是壽司/剌身/居洒屋；或日式中菜館/韓國燒烤/和式洋食等，悶死人。
其他大城市，像三藩巿，悉尼，墨爾本等，他們亦流行出街吃，但是論餐館的種類；對外國食物的包容性；以及價錢的多樣化等；統統不及香港。
真正有「國際都會」風的紐約，倫敦，巴黎等，与香港較接近。但吃虧在地方太大，交通不便，通常要駕車往返。
即使去到這個級數的城市，興旺的只有那幾條街。香港卻是多區密集，人氣沸騰，港九新界遍佈。容許食客「掃街」：吃完又吃，飲完再飲，宵夜後直落飲早茶，喜聚不喜散，食肆才可以林立經營。
聰明朋友常懷念，唸中學時，路邊有「山西刀削麵」小攤檔。那位來自遠方的師父，刀法俐落，即場清水下麵，留下質樸風味的回憶。香港獨有。😁
- By winghongdon
- 一月 27, 2023
仍未找到一項可靠的「出街食」（ dinning out ）指數。
如果有的話，香港一定位居前列。不拘貧富，不分階層，不論身份，我們興到就出外吃，幾乎是全民共識。
對此有感而發，是因為朋友經營飲食。北上廣州，失敗。往台灣去，失敗。甚至不惜遠征澳洲悉尼巿，更失敗。
結論：「當地人不喜歡出街食。」
這一点，常遭忽略。曾有國內集團，欣賞香港名厨，重金禮聘北上，在廣州金融區開業。論理，及参考多樣大數據，冇得輸。
偏偏鍛羽而回。血的教訓：午巿不愁，商務客樂於開公數。可是入夜後，水靜鵝飛，不知為何？廣州人喜歡回家吃飯。
這是一本書的題目。牽涉當地的民風，收入，家庭價值觀，以至飲食文化等等。
台灣則輸在經濟條件，不捨得出外消費，流行非常造作的「文青」風。
即是你開咖啡店，有人扮「仙女」進來，携書閱讀，叫一杯咖啡坐你三個鐘之類，疑似行為藝術。可憐全日只得這幾枱生意，老闆急得要吐血。
還有包容性。東京人也流行「出街食」，但是吃來吃去，總是壽司/剌身/居洒屋；或日式中菜館/韓國燒烤/和式洋食等，悶死人。
其他大城市，像三藩巿，悉尼，墨爾本等，他們亦流行出街吃，但是論餐館的種類；對外國食物的包容性；以及價錢的多樣化等；統統不及香港。
真正有「國際都會」風的紐約，倫敦，巴黎等，与香港較接近。但吃虧在地方太大，交通不便，通常要駕車往返。
即使去到這個級數的城市，興旺的只有那幾條街。香港卻是多區密集，人氣沸騰，港九新界遍佈。容許食客「掃街」：吃完又吃，飲完再飲，宵夜後直落飲早茶，喜聚不喜散，食肆才可以林立經營。
聰明朋友常懷念，唸中學時，路邊有「山西刀削麵」小攤檔。那位來自遠方的師父，刀法俐落，即場清水下麵，留下質樸風味的回憶。香港獨有。😁