6557《蔡瀾点心，文字小盛筵》
- By winghongdon
- 十月 13, 2023
年才說起，蔡瀾月餅的主題「吃可忘憂」（ 2022年8月30日 ）。
今年蔡生事忙，以為沒有月餅吃了。不料，他改玩「一點点心意」，喜出望外。
共 6 款点心，以㘣月禮盒盛載，趕得及賀中秋節。
去年月餅有两種：「火腿松仁」与「玫瑰紅豆」，一咸一甜。
今年的点心，並非蝦餃燒賣，而是精緻的古風糕点；口味複雜，層次豐富，令人聯想起《紅樓夢》的盛世風華。
那 6 款？ 1 是「雲朶玫瑰流心米（点心）」。這「玫瑰」易明，「雲朶」究竟是甚麼東西？原來是雪耳，清涼滋潤。
2 是「芋泥奶黃流心米（点心）」。顧名思義：主力是香芋餡，配白砂糖及麥芽糖，充滿秋天氣息。
3 是「燕語多肉葡萄米（点心）」。白豆沙餡，糯香米皮，那「葡萄」是提子乾。「燕語」令人聯想香港老店陳意齋的「燕窩糕」；「多肉」性感，玩味甚重。
4 是「陳皮紅豆流心米（点心）」。陳皮是「廣東新會 3 寶」之一，新奇在「大紅袍陳皮」，不能不試。配原味糯香米皮。
5 是「咸芯芝士彩虹酥」。吹洋風，白豆沙餡，用「白鳳豆」，據說有滋補作用。配咸蛋黃，牛奶，乳酪等，有華麗感。
6 是「和風豆乳彩虹酥」。蔡生仍是忍不住，露一手日式情懷。特点在這種「白芸豆」，配海藻糖，於是有「和風」之味。
以上種種，好吃嗎？視乎個人口味。但看名字包裝，完全繼承《紅樓夢》的優雅：「桂花糖蒸栗粉糕」（37回）。「松瓤鵝油卷」「藕粉桂花糖糕」（41回）。
及至 76 回中秋家宴，寶玉吃到「豆腐皮包子」，想帶給晴雯；「糖蒸酥酪」又另給襲人；看似只是一口点心，卻情意綿綿，令人低迴不已。😊
- By winghongdon
- 十月 13, 2023
年才說起，蔡瀾月餅的主題「吃可忘憂」（ 2022年8月30日 ）。
今年蔡生事忙，以為沒有月餅吃了。不料，他改玩「一點点心意」，喜出望外。
共 6 款点心，以㘣月禮盒盛載，趕得及賀中秋節。
去年月餅有两種：「火腿松仁」与「玫瑰紅豆」，一咸一甜。
今年的点心，並非蝦餃燒賣，而是精緻的古風糕点；口味複雜，層次豐富，令人聯想起《紅樓夢》的盛世風華。
那 6 款？ 1 是「雲朶玫瑰流心米（点心）」。這「玫瑰」易明，「雲朶」究竟是甚麼東西？原來是雪耳，清涼滋潤。
2 是「芋泥奶黃流心米（点心）」。顧名思義：主力是香芋餡，配白砂糖及麥芽糖，充滿秋天氣息。
3 是「燕語多肉葡萄米（点心）」。白豆沙餡，糯香米皮，那「葡萄」是提子乾。「燕語」令人聯想香港老店陳意齋的「燕窩糕」；「多肉」性感，玩味甚重。
4 是「陳皮紅豆流心米（点心）」。陳皮是「廣東新會 3 寶」之一，新奇在「大紅袍陳皮」，不能不試。配原味糯香米皮。
5 是「咸芯芝士彩虹酥」。吹洋風，白豆沙餡，用「白鳳豆」，據說有滋補作用。配咸蛋黃，牛奶，乳酪等，有華麗感。
6 是「和風豆乳彩虹酥」。蔡生仍是忍不住，露一手日式情懷。特点在這種「白芸豆」，配海藻糖，於是有「和風」之味。
以上種種，好吃嗎？視乎個人口味。但看名字包裝，完全繼承《紅樓夢》的優雅：「桂花糖蒸栗粉糕」（37回）。「松瓤鵝油卷」「藕粉桂花糖糕」（41回）。
及至 76 回中秋家宴，寶玉吃到「豆腐皮包子」，想帶給晴雯；「糖蒸酥酪」又另給襲人；看似只是一口点心，卻情意綿綿，令人低迴不已。😊